一方面，食物在经过油炸以后，里面的营养物质会丢失殆尽。另一方面，油炸食物可能会产生一些致癌物，比如丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺类等。就拿苯并芘来说吧，它属于一级致癌物，长期接触这种致癌物会增加胃癌的风险。
还有一点，油炸食物含有比较多的油脂，长期吃这类食物就有可能会造成营养过剩，从而增加肥胖的风险。一些研究表明，肥胖本身就会增加患癌的风险。
❷加工肉类：
早在2015年的时候，国际癌症研究机构就把加工肉类列为了一级致癌物，并且指出：每天摄入50克的加工肉类，得大肠癌的风险就会增加18％。加工肉类之所以具有致癌新，主要和里面含有的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐进入人体以后，就可能在某些条件下和蛋白质结合形成亚硝胺，而亚硝胺具有比较强的致癌新。
当然了，这不是说只要吃加工肉类，那就会得癌症。但是越来越多的证据表明：加工肉类吃得越多，得癌症的风险也就越大。#健康明星计划#
说到这里，可能不少朋友不知道什么是加工肉类，其实它主要是指为了改善风味或者延长保质期而使用盐腌、熏制或者其他加工工艺制作的肉类，常见的加工肉类主要包括火腿、培根、腊肉、熏肉、牛肉干、肉罐头等。
❸西式快餐：
常见的西式快餐主要包括汉堡、油炸机翅、薯条等，这类食物不仅营养价值比较低，而且含有的热量也比较高。#健康2022#
因此，长期吃西式快餐不仅无法满足人体对营养物质的需求，而且还可能会增加肥胖的风险。俗语有云：一胖毁所有，其实肥胖不仅仅影响我们的形象，而且还会损害我们的健康。我们都知道，肥胖是多种疾病的高危因素，比如高血压、糖尿病、冠心病、癌症等。
另外，不少西式快餐本身就属于油炸食物，而油炸食物本身就可能含有丙烯酰胺、苯并芘、多环芳烃等致癌物。如果长期吃西式快餐，那就会增加癌症的风险。#健康科普大赛#
