炒锅里放入适量食用油，烧热后倒入鲜虾，保持大火快速翻炒，虾肉变SE微卷后关火捞出。
4、泡发少许木耳，洗净焯水备用。应家人要求，买了较多的金针菇，去梗洗净。
5、炒香锅，要用较宽较深的炒锅，不然真的炒不开，也容易让汤汁溅到身上。
炒锅内放入少量食用油，烧热后放入姜片蒜片爆香。
6、放入一袋香锅配料和适量灯笼椒，香锅配料比较常见的是海底捞和王家渡两款，个人比较爱吃后者，觉得更香一些。炒一次一袋就够了，觉得辣味不够可以多放些灯笼椒。
