今天是大暑节气，全国大部分地区都进入一年中最高温时期，在南方一带，气温高达38度以上的有不少。中国人讲究传统节气，顺应节气饮食，所以大暑节气也有讲究。古人在大暑节气的时候避暑的方式不外乎在山间林里，早晚温差大又清凉的地方，再熬上一些莲子汤、银耳汤、绿豆汤等方式。现代人有空调，喝冷饮，避暑的方式不一样了，但煮一些清热解暑的汤水的饮食习惯还是传承了下来。
高温天气自然容易出汗，甚至盗汗多，所以广东人在整个夏天都不会断了煲糖水这种饮食习惯。糖水，也就是加了糖分的汤水，传统的广式糖水里，许多人对绿豆沙都特别钟爱。
绿豆，新寒，清热、解毒、下火，同时也比较寒凉。熬一碗清润的绿豆沙，温热饮下，比喝冷饮止渴多了，但许多老一辈顾虑到绿豆的寒凉有可能会伤及脾胃消化功能较弱的人群，所以找到了许多煮绿豆沙糖水不寒凉不伤脾胃的做法，今天小编就和大家分享一下，学着做给家人喝，经神饱满过夏天，暑气消了，心请不烦躁，人也不易困乏倦怠。
食材：绿豆150克，马蹄6-8颗，老冰糖适量，陈皮1块，清水4-5升。
