用清水确实可以把粽子煮熟，但味道肯定不怎么甜，所以必须在水里加点料。可能你会说，不就是加点糖吗？粽子肯定就变甜了，这样吃起来特别腻，对牙齿不好。
所以水里不能加糖，想要粽子更加香甜软糯，可以加食盐、食用碱这2样东西。
糯米本来就含有丰富的糖分，不需要加糖，虽然食盐是咸味的，但它可以调和五味，让粽子的甜味更加突出，而且甜而不腻。食用碱是碱新物质，可以让糯米、粽叶变得更加柔软，煮的时候不开裂、不露馅，粽子香甜软糯。
而且食用碱还能让糯米、粽叶的营养、香味充分释放，这样粽子的香味就更加浓郁，煮熟后更好吃。
3、煮多久才会熟？
根据粽子的大小、使用的锅具不同，煮的时间也不一样，但有一个最低时间，记住就行了。
现包的粽子，不敢外面卖的还是自己包的，一般也就是拳头大小，以这个大小为标准。
如果用高压锅煮，加水没过粽子，上气后小火煮1小时，再浸泡半小时，肯定熟了。
如果用汤锅、炒锅煮，需要多加点水，煮开后小火煮2小时，再浸泡1小时，也煮熟了。
不管用什么锅煮粽子，水一定要多加一点，避免时间还没到，水就煮干了，粽子肯定是夹生的，还会又干又硬。
