8、接下来把茄子倒进去翻炒,大约1分钟左右,轻轻翻炒一下,让茄子吸收番茄汁。
9、最后把准备好的淀粉料汁倒入锅中,大火炒至汤汁浓郁,就可以出锅享用了。
以上就是红烧茄子的做法,总共9步,很多人下油锅之前忽略了前两步,即第一步用盐腌茄子杀水,第二步用手挤出茄子中多余的水分,才导致红烧茄子出锅有油腻发黑,下油锅前加上“这两步”,红烧茄子出锅不油腻有光泽,非常好吃。