曲麻菜的口感确实挺苦的，但是正因为这苦味，才清热去火消炎，如果怕苦就再看一下凉拌的做法吧，经过焯水后苦味更轻一些。

【凉拌曲麻菜】

调料：盐1/2小勺，白糖1/2小勺，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，辣椒油1汤匙，大蒜3瓣

1、曲麻菜清洗干净，煮锅烧开水进行焯水，水开后十几秒捞出。

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