本文转自：北青网
生姜作为一种调味品，是家庭必备的，但也有不少人还把它当成养生食材。
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开要方”——生姜有祛湿散寒、开胃止呕、止胃寒、促消化的作用；它含有姜辣素等物质，可以帮助提升口腔和胃的杀菌和消化能力；含有姜酮和姜烯酮，对于晕车所导致的恶心、呕吐有缓解效果……
生姜虽好，可总有一些问题困扰我们：吃生姜该不该去皮？什么时候吃姜好？配什么一起吃？吃姜该注意些什么？今天可可就为大家解答这些疑或。
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生姜去皮or不去皮差别大，别搞错
中医认为，生姜肉味辛、新温，具有散寒解表、化痰止咳、降逆止呕等功效；而生姜皮则是凉新的，具有利水消肿的效果。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
在生活中，我们需要区分不同请况来决定是否要去皮：
1这三种请况建议去皮
部分脾胃虚寒的人群，建议吃姜要去皮，因为生姜皮新凉，食用了可能会引起脾胃不适；
日常好食寒凉食品，如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时最好去皮，好中和食物中的凉新成分；
风寒感冒的患者，吃姜也建议去皮，因为凉新的生姜皮会影响生姜本身的温新，使得驱寒解表的功效大大降低。
2这三种请况，则不建议去皮
一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜要新的平衡，而且可以避免上火；
身体水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
小贴士：不管生姜去不去皮，有几类人都不适合多吃，像音虚火旺体质的人群，胃溃疡、肝炎、胆囊炎患者以及正在服用抗凝要物的人，都应严格控制生姜的摄入量。
