步骤一：把蛋清和蛋黄分离，玉米油和清水，依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀。
步骤二：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
步骤三：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。
步骤四：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。蒸好后取出倒扣晾凉，然后TUO模切块就可以了。
这样美味的黑米糕就制作好啦，看着软软的，吃着非常好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
