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自己做的红糖馒头不开花,自己做的馒头不开花,口感蓬松暄软(2)
更新时间:2022-05-25

500克面粉,240毫升温水,5克酵母,适量红糖,适量红枣。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中,用240毫升的温水和面,一边倒一边搅拌,先搅拌成面絮状,然后下手揉成团,刚开始不用揉太光滑,因为后面还要继续揉,像这样表面粗糙也可以,盖上盖子,发酵至两倍大。

2.红枣清洗干净,去掉内核切碎放一边备用。红糖有颗粒的可以放到袋子里用擀面杖擀一擀,放一边备用。

3.发好的面团体积变大,内部充满气孔呈蜂窝状。

4.移到案板上给它揉搓排气,揉均匀,揉光滑,揉到原来的大小。

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