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炒菜时有五个坏习惯,其实对身体非常不利,大家一定要改掉哦
更新时间:2022-05-25

很多人觉得在家做饭比在外面吃健康,但是其实很多人在炒菜的时候有五个坏习惯,其实对身体非常不利,今天就来一起看看有哪五个坏习惯,大家一定要改掉哦!

用剩油炒菜

油经过高温反复使用,很容易产生致癌物质,如苯并芘、醛类等,所以说,食用油最好只用一次,最多也不能超过三次。

等到油冒烟才下锅

一般我们使用的压榨类植物油,起烟点通常在107度到180度之间,而经炼类植物油的烟点,可达230度,所以如果等到油冒烟时才下锅,而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。

炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油新很强,如果油太多,不利于我们消化吸收,建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦!

不刷锅继续炒菜

有些人犯懒,看着锅不太脏就不刷了,其实这些看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,如果再次进行高温加热的话,很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦,存在致癌隐患。

做菜先过油

好多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样的菜品虽然气味香浓,但是很容易导致油脂摄入超标,且破坏了菜品本身的营养。

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