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炸花生米时,要多加这1步,很多人不知道,难怪炸糊,还不酥脆
更新时间:2022-04-25

花生米大家都很熟悉吧!是我们日常生活中很常见的食材,它可是营养很高的食物。含有非常丰富的脂肪油和蛋白质,可以起到润肺止咳,滋补气血的作用。平时我就爱捏一小把花生米吃,经常吃点可以促进人的脑细胞发育,还可以增强记忆,健脾养胃等好处。它的做法也是千变万化,可以煮着吃,可以油炸,可以炒,任何一种做法都是非常美味的。说起花生米就想起小时候在家的时光,每当老爸喝酒的时候,我家餐桌上就会出现花生米。花生米是老爸自己做的,因为之前家里自己种花生米,来客人喝酒的时候,老爸就会自己做上一盘当下酒菜。老爸做的花生米非常受欢迎是油炸的,出锅后又酥又脆,吃一个满口香,是一道非常不错的下酒菜。生活中有一部分人也会自己在家做,但是做出来的花生米不酥脆,还会炸过火了,导致花生米炸糊了。花生米糊了就会发苦,这样不仅影响了颜值,还影响了味道。而在炸花生米时,要多加这1步,很多人不知道,难怪炸糊,还不酥脆。接下来我们来看看是哪一步?下面我把做法分享给大家。【食材】:白糖,花生米,油,椒盐等。

【制作方法】

1、首先锅内加入2勺水,再加入1勺白糖,再把花生米倒进来搅拌均匀,煮2分钟左右,就不要搅拌了。把锅提起来颠匀花生米。看花生米变得油亮,皮子变皱,再继续翻拌,不停的翻锅,只要搅拌均与就可以了。2、看到锅内的花生米变得越来越干,并且还裹着一层糖沙,捞出来备用。

3、锅中加入油,再把裹好糖砂的花生米冷油放在锅中,在开火边炸边搅合,让花生米受热均匀,几分钟之后就听到有花生米清脆啪啪声。4、看花生米颜SE微红,拿出1个看一下里面已经变干就是熟了,出锅捞出来放入盘中。再晃动一下,把花生米荡平,撒上椒盐或者孜然搅拌均匀就可以了。小贴士:

1、花生米再下入锅中炸的时候要不停地翻拌均匀,因为裹了一层糖砂,防止花生米粘连在一起。

2、花生米要用小火慢炸,并且油温不要太高,避免把花生米炸糊。

3、花生米出锅之后,根据自己做喜欢的口味适当的撒点椒盐或者辣椒面,吃起来味道更加香。

4、在炸花生米之前要多加1步,把花生米加点白糖放在锅中煮一下,让花生米身上裹上一层糖砂。再炸花生米就会又酥又脆,颜SE更加油亮,还很香,从而有颜值也有味道。

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