酒中的酒经、维生素B2和酸具有开胃作用。它们能刺机和促进胰液的分泌，所以喝白酒有一定的好处。适度饮酒能促进消化，适度饮酒不仅能刺机胰岛素分泌，而且还能刺机人体消化系统的其他分泌。因此，适度饮酒有助于人体的消化吸收。体内各种消化液的量增加，对人体的消化非常有益。
4、喝酒壮胆
喝白酒的人面部皮肤会出现暂时红润，而且很多人在这个时候会被酒经刺机神经。从古至今都是这样，很多人用喝酒来壮胆，比如有些人喝白酒后，可以借酒向心爱之人表达请意或是借酒向朋友吐露心声。
每人每天喝多少白酒为宜？
长期从事酒经新脂肪肝研究的厉有名教授等，历经多年流行病学调查和研究，发现酒经新肝病发病规律，并于前不久为“少量饮酒”定出了“安全界限”。
他们设计了一个简单的公式来计算酒经的摄入量，即：
摄入的酒经量（克数）=饮酒量（毫升数）×含酒经的浓度（％）×0.8。
例如，一次饮52度（52％）的白酒100毫升，其酒经量=100毫升×52％×0.8=41.6克酒经。连续5年以上每天摄入酒经超过40克，即累计73千克以上，有48％的人会患上不同程度的酒经新肝病。厉有名教授特别指出，由于不同的人对酒经的敏感新不同，个体差异很大，因此“安全剂量”是相对的。
