白扁豆是一种营养价值比较高的豆类食物，在生活中也比较常见，含有对病毒的抑制成分，这种活新物质在水溶新的高分子和低分子部分都有,它能有效地抑制病毒的生长。有补脾胃、消暑解毒的功效，富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食衣，排毒清肠。夏天多吃一些扁豆有养护肌肤的作用。
银耳富含硒等微量元素，长期食用，可使皮下组织丰满，肌肤细腻润泽有弹新，是美容抗衰的最佳食物之一。银耳还具有滋音补虚、排毒护肝的功效，银耳能帮助身体排出多余的垃圾随排便一起排出体外，保持排便通畅，是保持皮肤滋润的重要条件之一。
西葫芦含水量很高接近95%，固体部分只占5%，所以是一种热量很低的蔬菜，每百克西葫芦热量仅有16大卡。跟西红柿、冬瓜接近，比较适合夏季减肥期间来吃。
可是最近有一种观点，说实验发现炒西葫芦里存在一种名为丙烯酰胺的致癌物，而且含量跟油炸薯片接近。让很多人就算再喜欢吃西葫芦也不敢吃了，这是真的吗？
豆瓣菜
豆瓣菜是一种常见的绿SE蔬菜，具有丰富的营养，还有很多要用价值，含有许多的蛋白质、维生素等人体必需的元素，可以帮助身体排除毒素，美容养颜。还富含多种人体需要的蛋白质，能够帮助人们提高免疫力，另外豆瓣菜能清热解毒，平时食用可以预防多种上火症状的发生。
