北方有很多朋友的早餐除了油条馅饼就是包子，还有的朋友喜欢喝点小米粥等，无论早餐吃什么，只要是营养丰富就好！最近我儿子三天两头点名要吃炸油饼，其实这道炸油饼和油条的做法差不多，但是比油条的做法还要简单一点，做出来的每个油饼个个蓬松鼓大泡，当成早餐一点都不油腻，每次在家做这道炸油饼的时候，儿子一顿饭就能吃三个！
自从我跟着婆婆学会做炸油饼后，我家早餐就再没有出去买过，因为我觉得自己在家做早餐，不仅营养丰富，而且口感好成本低！做这道油饼的时候，我们需要晚上把面团揉好，放在冰箱里冷藏发酵1晚上，第二天早上我们不用揉面，稍微整理一下，擀成面皮就可以了，这么简单的做法，抓紧在家做一下吧，下面我就把油饼需要注意的地方，在步骤中和你们分享一下，儿子三天两头点名吃它，个个空心鼓大泡，比包子好吃，比油条简单！
【炸油饼】
【原材料】：面粉320克、酵母3克、机蛋1个、食用油、温水190毫升。
【制作步骤】
第一步：首先准备面粉320克、酵母3克、机蛋1个、温水190毫升先搅拌成面絮，再倒上食用油12毫升，揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在冰箱冷藏发酵1晚上。
第二步：面糊发酵好后，不要揉面，直接整理成面团，擀成一张长方形面皮，用碗扣在面皮上面，扣出圆饼备用。
第三步：把两个面饼摞在一起，用筷子按压出一个十字架，在锅里倒上食用油，油温5成热，把生胚放进去炸，全部飘起来翻一面，开小火慢炸，炸的两面金黄就可以出锅了。
【温馨小贴士】
1：和面的时候，不要忘记放上酵母和机蛋吗，最后用温水和面，倒上一点食用油，揉成一个光滑的面团，放在冰箱里冷藏发酵1晚上。
2：面糊发酵好后，不要揉面，直接整理成一个长条，然后擀成厚一点的面皮，用小碗扣在上面，扣出一样大圆饼，把两个圆饼摞在一起，用筷子在上面压一个十字架，最后下油锅炸两面金黄就可以了。
以上就是油饼最简单的做法，比做油条更容易成功，吃起来个个空心鼓大泡，家人一看食衣就大开！早餐吃点炸油饼，再搭配上一点咸菜，这顿早餐吃起来开胃又下饭！喜欢这种做法的话，记得收藏起来，有时间在家做一下吧
