推荐3款家庭版下饭小菜,酸爽解馋,制作简单快手,超级过瘾呢!
一、【酸辣萝卜】
制作配料:白萝卜4个胡萝卜1个泡椒1袋小米辣4个(可选)大蒜1朵生姜几片白糖3勺白醋200克盐4勺
制作方法:
1、准备4根白萝卜洗净去皮备用;
2、然后切成粗条,放入4勺盐腌渍1个小时,杀出水分;
3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片备用;
4、先把萝卜条挤干水分放在提前消毒的瓶子里,再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加进去,加入白糖、米醋,最后加入没过食材的凉开水密封;
5、第二天就可以吃了。酸辣爽口,口感嘎嘣脆,每次吃的时候取一点出来;
6、一天三顿饭,不管吃什么,来点萝卜条,超级的开胃下饭!
二、【酸豆角】
制作配料:豆角2斤花椒八角桂皮适量盐20克高度白酒适量
制作方法:
1、准备2把豆角,大约2斤左右,新鲜的豆角最好了;
2、豆角清洗干净;
3、洗干净的豆角沥干水分,水分一定要沥干净;
4、锅内加入足够的清水,然后放入花椒、八角、桂皮大火煮开后,转小火煮10分钟,然后放一旁凉至常温;
5、准备一个容器,容器提前消毒,然后把豆角分次放进去,压实,然后把晾凉的汁水倒进去;水一定要没过豆角;
6、然后倒点白醋,喜欢酸的可以多倒一点,最后倒适量高度白酒封口;
7、密封放在音凉干燥的地方,大约6-7天就能吃啦!
8、打开的时候超级香,而且酸酸的,自己做的就是好吃,不但干净卫生,做法也特别简单!
三、【酱汁黄瓜】
制作配料:黄瓜4根大蒜5个生姜5片胡萝卜1根小米辣4个花椒2克八角3个桂皮3克白糖15克生抽100克陈醋50克盐15克
制作方法:
1、准备4个新鲜的黄瓜洗干净备用;
2、黄瓜切成段后再切成小条备用;
3、装在大碗中,可以搭配一根胡萝卜,也切成条状,加入1大勺盐拌均匀,腌渍1小时;
4、准备大蒜片、生姜片、小米辣;
5、锅中加入植物油,油热后放入花椒八角桂皮炒香,然后放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味,再加入生抽、陈醋、白糖、加入300ML清水,大火烧开,关火后放凉备用;
6、腌好的黄瓜把汁倒出来,放入凉开水清洗一遍,然后挤干水分;
7、放入大碗中,再把凉好的酱汁倒进去,拌均匀即可食用;
8、我们的酱汁黄瓜就做好了,清脆爽口,酸辣开胃,比拍黄瓜更入味儿,更解馋