说到夏天的时令蔬菜,种类很多。各种瓜类,各种豆类,各种绿叶蔬菜,鲜嫩,不贵。除了这些,还有茄子,这也是老百姓餐桌上最实惠的家常菜。茄子是正常的,但很有营养,热量也很低。作为家常茄子,吃法有很多种,但还是有技巧可以让它好吃的。尤其是油炸的时候,有很多方法都离不开油炸。比如蒸茄子、鱼香茄子、现磨茄子,热量非常高,不适合经常摄入,因为它们是油炸的,加了各种调味料。所以今天换个方式吃,和西红柿一起吃。不需要炒。只是调味就很好吃。是夏季家庭常做的一道菜,又香又多汁,好吃又开胃,现在正是最佳时机。西红柿烧茄子
【配料】茄子、番茄、姜、蒜、辣椒、盐、浓酱油、生抽、白糖【具体方法】1、茄子梗切段,先洗净切成厚片,再切成厚片。接下来,根据茄子的量,撒上盐,拌匀,腌制10分钟左右。几分钟后,茄子在大量的水中腌制。这时候,再次挤压茄子以除去大部分水分。如此处理的茄子,再次煎炸时吸油不多,口感紧实。3.1个番茄去皮,切成滚刀。4、热锅用冷油。和往常一样,你不必有太多的油。加入切碎的姜、蒜粒和干辣椒,炒香。如果你不能吃辣的食物,就不要在这里放辣椒。5.倒入茄子,大火快速搅拌至茄子变软出水。6.加入1/4汤匙黑酱油、1汤匙生抽和半汤匙蚝油以增加新鲜度。中火煎至酱汁香。7茄子煮熟后,加入西红柿,大火煎1-2分钟,把西红柿从汤里翻出来,加少许糖增加鲜味,搅拌均匀后关掉电源。热。茄子软、嫩、多汁,整体口感非常丰富,酸度微甜,甜度微辣,香气浓郁,非常鲜美。烹饪过程中不加水。它味道浓郁,与米饭很相配。