前些天我发了马须菜做的包子,特别受欢迎,勾起了很多人小时候的回忆。还有很多吃过的都说好吃,都很爱吃。现在这些东西城里都越来越罕见了,城市规划,绿化等,这些自然生长的东西很少能见到了。需要到比较偏僻的乡下、河边或许能看到。有些在乡下的朋友说他家周围能看到有,现在夏季正是马须菜生长茂盛的时候,真是很羡慕这些朋友,不用花钱可以吃到天然的野菜。
马须菜学名马齿苋,俗称马须菜,也叫长寿菜。记得小时候姥姥家农村的野地里、田间、路边常见这种杂草。那时都是成片成片的,虽然生活水平不高,但很多人都不知道能吃,更不知道它的功效了,所以很少有人弄来吃,关键长得也是很普通,看着就不像能吃的样子。就记得小时候只是用它的汁液来涂抹蚊虫蜜蜂叮咬后的疙瘩上,特别管用,确实有很好的消肿止痛作用。
新鲜的马齿苋略有些酸,一般要焯水食用,但保健价值却相当的高。马齿苋有清热解毒、消肿、消炎、凉血、止渴利尿作用。马齿苋含有多种维生素和矿物质,常食它可以降低胆固醇、降血脂,增强血管壁弹新,防治心血管疾病。马齿苋还能促进肝脏代谢脂肪,因此也有长寿菜之称。马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能降低血糖浓度,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,马齿苋对于治少白头也有很好的作用,比服任何的补肾要都好。马齿苋汁还能治疗前列腺炎。
现在野菜类的越来越少见了,公园野地也不太容易看到了。所以每次看到,就特别珍惜,一定多弄些回家,有时候早市偶尔能看到有卖,就会毫不犹豫的买上很多。像这些功效好,又天然的野菜,我每碰到就绝对不会放过。那天买了一大堆马齿苋,除了做包子,还凉拌了一些。这凉拌的,家里人特别喜欢,都嫌我拌少了,说以后哪怕出去找也要吃到,哈哈。或许我拌的太好吃了,调味料的配比正好,反正我觉得真的不亚于星级酒店的凉菜了。老公平时吃东西很挑剔的,看那天就他抢的多,一会儿那一盘都让他吃光了。包子也吃得津津有味。凉拌马齿苋的做法分享给大家。
凉拌马齿苋
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