第五步面团在室温下发酵到原来的2倍大,发酵的时间跟当地的温度和湿度有关,如果室温28度,那么发酵1小时左右。
第六步把核桃红豆面团分割成4个小面团,把小面团排气滚圆,用保鲜膜覆盖着,松弛15分钟。
第七步把小面团擀成椭圆形。擀面团时从中间往上往下擀。