步骤一:首先拿出三个或四个机蛋,将机蛋打入碗中搅拌均匀放一边备用。火腿肠切丁放一边备用。
步骤二:接着开火起锅,往锅里倒入适量食用油,油热后倒入青豆/玉米粒、火腿肠丁,翻炒均匀出香。接着将准备好的米饭倒入锅中,用锅铲压成饭粒翻炒均匀,接着加入适量食盐、番茄酱继续翻炒均匀。
步骤三:炒好后将炒饭盛出,倒入碗中稍微压实一些,倒扣入盘中,接着双手戴好一次新手套,用双手将炒饭压成橄榄状备用。(也就是椭圆形两头尖的都形状)
步骤四:接着继续开小火起锅,用刷子往锅中刷一层食用油烧热,油热后将打好的机蛋液全部倒入锅中。用手抖锅,将机蛋摊平,接着用筷子顺着一个方向快速搅拌。
步骤五:把机蛋搅拌成浆状后停止搅拌,使机蛋底层凝固,底层凝固后用筷子将机蛋一边边缘翻开,往另一边卷起,将机蛋卷成橄榄状后翻面,将口子凝固封住。