葱油鲜鱿鱼
材料:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
做法:
1.将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油;
2.姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;
3.将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。
苦瓜炒肉
材料:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法:
1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉
2、黄彩椒切丝,干豆豉
3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍,蒜切末
4、锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变SE后盛出
5、锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味
6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒,加入肉片继续翻炒
7、起锅前加入蒜末,翻炒1分钟就可以出锅了
虾仁黄瓜
做法
1.木耳泡发洗净,黄瓜洗净切片,虾仁洗净开水烫一下
2.葱蒜切末,香菇切碎
3.锅中放入适量的油,油热加入葱蒜香菇爆香
4.加入黄瓜虾仁木耳翻炒片刻
5.放盐淋香油出锅
红烧鳜鱼
材料:新鲜鳜鱼一条;蒜瓣一把;葱三根;姜片三片;花椒十几粒;红尖椒两只;调味料适量。
做法
1、鳜鱼可以在菜市场让摊主帮忙收拾好,回家洗净血水后晾干,表皮划十字花刀备用。
洗净配料待用。
2、炒锅入油放入少许生煎(这样煎鱼鱼皮不易破),然后放入鳜鱼将鱼两面煎黄后盛出备用。
3、重新烧热炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒煸炒香,然后放入煎好的鱼,喷入一点黄酒倒入生抽。加入一碗热水和少量糖大火煮滚后转小火焖煮二十分钟,最后大火加少量盐调味,收汁装盘撒入香菜或红辣椒碎装饰即可。