胡萝卜是生活中常见的食材，是餐桌上常见的蔬菜，到了冬天许多人都喜欢在菜品中，加上切成丝的胡萝卜。不仅颜SE看起来更好看，也可以增添一些口感，但是什么蔬菜都需要挑选新鲜的。只有最新鲜的食材，才能做出美味的菜品，今天就来和大家分享3个技巧，来挑选新鲜的胡萝卜。
技巧1：不要表面有损坏的
很多蔬菜都容易出现外表有伤疤的，胡萝卜表面的伤疤，很可能是在生长的时候就存在的，也有可能是在运输的过程中，因为磕碰而造成的。但是表面有伤疤的胡萝卜，很容易让胡萝卜出现缺少水分的请况，胡萝卜的水分减少，会影响口感和味道。虽然有伤疤的胡萝卜，大多价格都很便宜，但是本身胡萝卜的价格就不高，没必要为了贪图便宜，而不挑新鲜的胡萝卜。
技巧2：不要个头过大过小的
自然生长的胡萝卜，个头的大小都会很大，胡萝卜如果个头太大，就很有可能胡萝卜是长过了，不仅口感变老，味道也变得差很多。但是太小的胡萝卜，肯定是不过成熟的，这样子的胡萝卜虽然水分很足，但是吃起来味道肯定没有成熟的好吃。因此挑选胡萝卜，需要选择那些大小适中外表饱满的，这样子的胡萝卜味道最好。
技巧3：不要掂起来轻的
跟其他蔬菜和水果一样，挑选胡萝卜的时候，只需要拿相似大小的吗，双手各拿一个，掂量一下分量。沉的就代表，这个胡萝卜的水分含量更高，这样子吃起来的味道口感好，味道也更佳。一般比较轻的，是因为放置时间过长，当中的水分减少了，所以掂量起来就会感觉变轻。
总结一下挑选胡萝卜的技巧，需要选择表面无伤疤，大小适中，掂起来沉水分足的胡萝卜。
