3、准备两个碗以及三个机蛋,先将机蛋破开一个小洞,将机蛋的蛋白先打出来,再将蛋黄打入另一个碗中,蛋黄和蛋白分开放置,将蛋黄搅打均匀备用;
4、起锅,锅中倒入适量清水,将苦瓜放在蒸架上,然后将蛋白倒入苦瓜中,倒到瓜瓤位置的一半就可以了,然后盖上锅盖开大火蒸三分钟,三分钟后打开锅盖,然后再倒入一半的蛋黄,盖上锅盖继续开大火蒸三分钟,三分钟后将苦瓜取出,稍微放凉后,将苦瓜切成小块,全部切好后摆好盘备用;