尽管已经入秋，但秋老虎的威力依然不减，这几天虽说有台风预报，气温却比前几天还要高且有点闷热，厨房做完一顿饭下来，衣服都湿的，这种天还是要以快手简单的菜为主，分享10道凉拌菜，开胃还不油腻，每天换着花样吃，简单省事儿，这10道菜中，只有无骨机爪做起来稍麻烦，其他几道不用10分钟就能搞定，一起来看看吧！第一道：皮蛋拌豆腐
【材料】：皮蛋2个，内酯豆腐1盒，生抽2勺，经盐1小撮，香油适量，香葱适量【做法】：1、内酯豆腐去掉包装，把豆腐扣在碗中，用开水过2遍，然后用刀划成小块，在上面撒上少许的经盐。2、皮蛋去掉蛋壳，用凉开水冲洗后，用刀切成小块。3、把切好的皮蛋放在豆腐上面，淋上生抽和香油，再放上香葱碎，吃的时候拌匀就可以了。第二道：凉拌儿菜
【材料】：儿菜400克，剁椒1勺，大蒜3瓣，香葱适量，生抽1勺，蚝油1小勺，盐少许，油少许【做法】：1、先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成条状。2、取一锅，加入适量水，煮开后加入少许盐和油，再把切成条的儿菜放和锅中，焯熟后捞出沥干水分。4、锅中倒入适量油，油热后放入剁椒，蒜末，香葱碎爆出香味。5、再加入1勺生抽，1小勺蚝油，调成料汁。6、把沥干水分的儿菜码入盘中，把料汁浇在儿菜上，拌匀即可。第三道：蚝油生菜
