立夏后，这食材要多吃，好做好吃又营养，大鱼大肉也不如它。立夏过后，代表着夏天要开始了，本以为夏天还会很远，没想到昨天就来了。步入立夏后，早晚温差也会有变化，夏季过后想必很多人都有这种感觉，身材就是要比冬天的瘦了，所以这时要开始进补一些肉类，以肉贴膘，这样才能过好冬天。肉要吃，但也要吃点素菜，这样营养才均衡，今天给大家介绍一道比肉还营养又有嚼劲的素菜。我家爱吃豆制品，只要是豆腐都喜欢。
黄豆能做到的豆制品就有很多种，其中一小部分的油豆腐，嫩豆腐，千张，豆卷，香干这么多的食材中，就数香干比较有特SE，一块块，莫起来还有点紧实，吃在嘴里还很嫩滑，还有肉的筋道和鲜香，其美味盛似肉片。这香干是隔壁大娘做了送我一部分的，她说是自家种的黄豆，也吃不完，余下的全做香干了，闻着还有一股淡淡的豆香味，比市面上卖的还要好。既香又鲜，久吃不会厌，我把它和香菜拌着吃，营养并且开胃，家人都很喜欢吃。香干营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素，常吃可补钙，补血养颜。当然除了拿它拌香菜，还可以再加一些菌菇类的食材，比如加一些常吃的杏鲍菇，会鲜上加鲜，让香干更有营养。大家都可以搭配一些自己喜欢的食材，可以想像发挥。
【香菜拌香干】
食材：香干，香菜，生抽，食盐，米椒，青椒一个，麻油
做法：
