13.一盘开胃爽口的酸辣豇豆丝就做好了
烹饪小贴士:
1.选豇豆,一定是顺溜溜的那种不老的才好,老了一撕豆子会掉出来,皮厚不好吃。2.选购豇豆,并不是越粗壮的越好,过于粗壮的豇豆通常比较老,口感不好。3.豇豆含有大量的皂角,一定要完全煮熟了才能吃,否则会引起食物中毒,发生肠胃不适。4.夏天吃凉拌菜过凉水的时候,要选用可以直饮的水,不要用未烧开的自来水,避免肠胃不适。5.吃不完的豇豆,用开水焯煮至半熟,沥干水分,装进保鲜袋,冷冻保存,吃的时候解冻再进行烹制。