如果奖金2万,一整个夏天,只允许你吃它,你能成功拿到奖金吗?今天,介绍一款全国人们通吃的夏季消暑风味食品——凉粉。凉粉,中国传统名吃。按制作原料分类,有绿豆凉粉、红薯凉粉、豌豆凉粉、荞麦凉粉等。按烹制手法,有炒凉粉、砂锅凉粉、煮凉粉、卤汁凉粉等。按照地方特SE来分,有川西翡翠米凉粉、川北凉粉、青岛海凉粉等。所以说,如果一个夏天天天吃凉粉,每天可以吃到不同口味,你也可能不会腻,拿到这两万奖金当然不在话下。今天就介绍成都的砂锅米凉粉,简单好学,味道浓郁、香气扑鼻、很下饭。
砂锅米凉粉
By尾巴的厨房
配料:
米凉粉500克、猪肉馅100克、菜籽油25克、郫县豆瓣酱20克、泡辣椒10克、辣椒粉5克、经盐5克、酱油20克、芹菜经50克、蒜苗5克、水淀粉15克、高汤500克
烹饪步骤:
1.米凉粉切成2.5cm见方的大颗,放入沸水锅中加入经盐、酱油(5g)煮开后,小火煮10钟,以去除碱味及让凉粉热过心。
2.另起油锅,下猪肉馅炒散,下酱油(5g)上SE。