现在随着我们生活水平的提高，那么大鱼大肉，我们都已经不稀罕了，因为我们有些人都吃腻了。那么现在我们有一些人都喜欢吃着素菜，因为素菜它里面有着非常高的营养价值，并且多吃素菜也能够让我们有一个好的身体。那么今天小编为大家带来的这道菜就是黄瓜炒腐竹，是一道非常普通的菜肴，但是却很有营养，那么你们听了有没有流口水呢？小编已经迫不及待的想把这道菜的做法分享给大家了。
我们需要准备的食材有黄瓜、腐竹、葱姜蒜、辣椒、食用盐和味经，准备好这些食材之后，那么我们就赶紧来学起来吧。
第一步：我们需要准备适量的清水，把黄瓜放在水里清洗干净，捞出控干水分之后切成片，把腐竹提前一天在晚上泡在水里，捞出控干水分之后，放在旁边备用。
第二步：我们需要在锅中烧水，等水热以后，把腐竹放入锅中，小编认为这一步是关键的，因为这样让腐竹焯水的话，能够让腐竹更好的入味。
第三步：起锅烧油等油至七八成热的时候，把葱姜蒜处理好之后，再放入锅中爆炒，炒出香味之后倒入适量的水，加入黄瓜和腐竹进行翻炒，出锅前加入味经和食用盐来调味，搅拌均匀，关火收汁就可以盛盘上桌了。
这样一道美味就做好了，小编认为这道菜非常的简单，就是不怎么擅长做饭的小伙伴们在做这道菜的时候也是非常的好学，那么你们要是有兴趣的话赶紧在家里来动手试试吧。在做这道菜的时候小编有一点小技巧，想要提前给大家说，在做的时候要注意油温的控制和火候的把握，只有这样我们才能做出又美味又营养的佳肴。
