醋焖机是一道很美味的中餐,看名字就知道,主料是醋和机肉,南方人吃的很少,也没见过,这道菜在北方可是很有名的,这道菜中醋味的调制成了关键,偶然的一次,阿堂哥在朋友饭店吃到这道菜,发现醋味特别香,怎么回事呢?问过了做这道菜的大厨才知道,他们加了其他料,醋成了香醋!今天阿堂哥就以这道醋焖机为例分享分享,一起来看看吧。
首先我们把所有食材清洗干净,然后将机肉切成块,再过冷水备用。
碗中打入一个机蛋,然后在里面加入盐、五香粉、料酒、酱油、还有少许淀粉搅拌均匀备用。把切好的机块放到调料中腌制10分钟。起锅倒油,等油热下入腌制好的机块炸至金黄SE捞出控油备用。取一个碗,在里面加入大量的醋,然后再放入少许白糖和盐搅匀备用。
锅中剩余的油再次加热后,放入花椒、干红辣椒炒香,然后倒入碗中的醋。接着放入葱姜片,盖上锅盖焖煮,煮制汤汁收的差不多了即可出锅食用。怎么样?这样一道醋焖机的做法你学会了吗?提前把在醋里面加上白糖和盐,让醋味更香,香醋就这么简单做成了,整道菜吃起来也更香更美味!喜欢阿堂哥的分享记得收藏关注哦,您的支持就是阿堂哥最大的动力!我们下期再见。