黄瓜含有大量蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、膳食纤维,钙、铁、磷、钠、钾等微量元素、矿物质也较其他蔬菜含量较高,容易吸收,是纯绿SE健康食品,多食有益。老黄瓜中富含维生素E,可以延年益寿、抗衰老;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活新,能有效地促进机体的新陈代谢。
1)黄瓜种含有丰富的糖类,特别是果糖和葡萄糖,而这类糖不参加糖代谢,所以多食黄瓜血糖不会升高,特别糖尿病患者多食有好处。
2)黄瓜富有维生素b,维生素b对改善大脑和神经有帮助,同时维生素还可以安神定智,辅助睡眠,所以多食黄瓜有好处,适合失眠人群和神经衰弱者食用。
3)黄瓜中所含的丙氨酸、经氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒经肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒经中毒。
黄瓜的禁忌搭配
维生素C含量较高的蔬菜:黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食,否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏,流失营养价值。
推【木须肉】
功效:经常食用可以起到美容,延缓衰老的功效,还可以调养脾胃。适合爱吃肉的人食用。
做法:
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将机蛋磕入碗中,用筷子打匀。
2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
3、炒锅上火,加油,烧热后加入机蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。
4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉SE变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和机蛋块同炒,成熟后淋入香油即可。