湖北地区对于馄饨有两种叫法，武汉之内叫水饺，而其他地区则称之为包面。用筷子在肉馅碗里蘸一点，轻抹在四方的薄面皮上，掌心朝上，五指合十，就包成了一朵。碗中加入一勺猪油，酱油，辣椒粉，捞入包面，撒点盐和葱花，清清爽爽一大碗。
5.南京鸭血馄饨
没有一只鸭能活着走出南京。在南京不只有家喻户晓的老鸭粉丝汤，还有百搭的小馄饨，尤其是加了鸭血，鸭肠，鸭胗等，这搭配绝对是其他地方品尝不到的。据说一个南京人，一年早餐都可以吃油条烧饼外加一碗小馄饨。
6.苏州泡泡馄饨
