7️⃣蛋黄中加入糖,打发至提起打蛋头画“8”字,落下完整,可以保持一段时间,缓慢消失,擦入牙签不会倒下的状态,筛入玉米淀粉,刮刀拌至看不到干粉,再用打蛋器低速打发1分钟
8️⃣高处倒入烤盘,抹平表面,放入预热好的烤箱200度5-7分钟
9️⃣烤好后取出,轻震烤盘震出热气,连同油纸一起从烤盘中拿出,表面盖一层油纸等待冷却
温热的时候,抹上薄薄一层沙拉酱,将蛋糕卷放在虎皮中间位置,卷起来定型即可