第三种：菌类
其实饭店买的大部分菌都是上好的菌，但是菌类清洗后，会吸收很多水，从而延长菌类炒制的时间，而大厨为了节约时间，要么简单地将菌冲洗一下，甚至有点饭店还不洗，而菌类虽然是在室内生长的，但是表面还是会有脏东西的，所以饭店炒的菌，建议大家少吃一点，最好不要点。
第四种：猪大肠
猪大肠是我最不建议大家点的，因为很多饭店为了节约时间成本，根本不会一根根的清洗猪大肠，而是将买回来的猪大肠用要物泡一泡，就自动去除猪大肠的腥臭味，而用要物清洗的猪大肠，不仅香味不足了，而且长期食用，不利于身体的健康，所以希望大家去饭店时，最好不要点猪大肠了。如果馋了，自己在家用油一根根的清洗猪大肠，然后将猪大肠卤好后再炒，炒熟的猪大肠会比饭店更好吃。
