【奥尔良烤机腿】机全腿4只、花菜适量、金针菇适量、奥尔良烤肉料70克、蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许、经盐适量、食用油适量。
第1步：准备好的机腿，每只有250克，4只用70克烤肉料揉搓5分钟左右，冷藏腌制3小时或过夜，机腿的反面可用刀切开，特别是靠骨头部分，这样腌制更入味，也容易烤熟。表层用牙签扎眼，容易烤入味，表层不改刀，改刀容易让其水分流失。
