小时候妈妈经常炼猪油，满屋的香味，等油渣凉了放点盐、胡椒粉直接吃，好香呀！可后来随着生活水平提高，都说吃猪油油脂高会生病，家里就逐渐用调和油代替了猪油，但总觉得用猪油炒的青菜特别香，还有用猪油来开碗不论是吃面还是吃粉加水简单的调料都已经很好吃了，近年来经过科学研究适量的吃猪油对人体是有好处的，所以我又炼起了猪油！小儿吃猪油好处:动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，
总之，猪油是个好东西，炸出来的油渣是有点不健康，不过用来包包子、做馅饼、炒辣椒都是美味，偶尔吃吃还是没有问题的。
主料：猪板油750g、清水1小碗、白糖1勺、盐少许
熬猪油的做法步骤
1.板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。
2.彻底清理干净的板油切成小块儿。
