有一种在菜市场里常见的食材,从我国汉朝时就有了,到现在仍然被大家所喜爱,它有个有趣的名字叫“植物肉”(是植物人的亲戚吗?哈哈哈),它就是豆腐。它口感好,吃了饱腹感强,但是又容易消化,一年四季都能买到,而且还有补钙等养生的功效。
豆腐也分为南豆腐和北豆腐。南豆腐含水量更高,更细嫩,北豆腐质地更坚挺一些。豆腐的做法和口味有很多,有煎炸的,炖的,做汤的等等,有麻辣的,茄汁的,还有著名的臭豆腐MAO豆腐等等。下面要说的这种“肉末葱烧豆腐”,是我家常吃的一种做法。口味清淡,老人孩子都能吃,而且豆腐滑嫩,更有豆腐的原味儿,吃了不上火,有饱腹感,也利于夏季减肥,下面一起来看看做法吧。
用料:北豆腐200克,猪里脊肉1两,葱花一把,植物油1勺,淀粉2勺,盐1勺,生抽、花椒粉、机粉各少许,料酒少许。