步骤四：放入一点郫县豆瓣酱，炒出红油。（如果多加一点郫县豆瓣酱，最后成品的颜SE就会红一些。）把切好的豆豉和蒜末倒入锅内，加一小勺辣椒面翻炒。
步骤五：倒入适量的清水，把水烧开后倒入豆腐，加一点盐和生抽调味调SE。（不要加太多盐，豆瓣酱是有咸味的，生抽也是咸的，根据自己口味添加盐即可。）
步骤六：把豆腐煮上3、4分钟，分两次淋入水淀粉，待锅内汤汁浓稠即可出锅。最后在豆腐表面撒上花椒面和葱末。
这道家常版的麻婆豆腐就做好了，颜SE红亮红亮的，看着就特别有食衣，做好的麻婆豆腐要趁热吃哦！
在肉烹饪前腌制一下炒出来的牛肉充满弹新、嫩滑多汁。炒菜的火候很重要，这就是为什么外面的餐馆，会比家里煤气电磁炉炒的菜好吃的原因。
大火爆炒炒出来的牛肉嫩，炒久了牛肉口感就老啦。嫩滑多汁的牛肉加上辣椒，入味且下饭，下饭菜里的杠把子。
准备需要的食材：牛肉、小米椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
