3、接下来咱们在肉丝里面放上适量的食盐，胡椒粉，料酒，生抽，将它们抓拌均匀，抓匀了之后先放到一旁。将咱们准备好的机蛋取出来，打开机蛋，把机蛋黄和机蛋清分离，将机蛋清放在肉丝中，这样能使肉丝吃起来更加滑嫩。
4、肉丝中加入机蛋清之后，咱们将它们抓拌均匀，然后再加上一点淀粉，抓拌均匀，这样能够锁住水分，抓拌均匀了之后再放上一点食用油继续抓拌均匀，这样肉丝在下锅的时候就不粘锅了，接下来将它们放到一旁腌制20分钟。
