步骤一：紫薯洗干净，去掉外皮，用刀切成薄片，放在盘子里，山要去皮，洗干净，切成薄片，放在另外一个盘子里。
步骤二：蒸锅加水，把紫薯片和山要片，隔水蒸二十分钟，焖五分钟，取出倒掉盘子里多余水分，分别加入白糖，趁热用叉子压成泥。
步骤三：紫薯泥和山要泥稍微放凉，把山要泥搓成小球备用，紫薯泥里加入糯米粉，倒入纯牛乃，搅拌至没有干面粉，揉成偏软的面团。
步骤四：取一块紫薯面团，揉圆，摁成圆饼，把山要球放在中间，收口捏紧，揉圆，摁扁，（由于紫薯面团有点软，粘手，我把手上套了一个保鲜袋）。
步骤五：再放进熟芝麻里打个滚，全部沾满芝麻，拿出来用手摁一摁，再放进去转一圈，拿出来拍掉多余的芝麻。
步骤六：做好全部，准备平底锅，小火加热，刷一层食用油，油热后放入饼丕，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，芝麻稍微变SE就出锅装盘。
