春天到了，气候越来越干燥了，这个时候很多身体敏感的朋友就会上火，所以建议大家在这个时候多吃一些春天的新鲜野菜，春天吃野菜不但可以去火还能增加身体的免疫力。春天的野菜有很多的，比如荠菜，榆钱，香椿等都是春天的迎春菜，每年的春天我总会去田地里挖荠菜，因为我最爱吃的也是荠菜，相信生活中很多人都喜欢挖荠菜，为什么那么多人都喜欢挖野菜呢？春天的野菜那么多，为什么那么多人都喜欢吃荠菜呢？因为用它做饭真的是太好吃了。
荠菜的营养是非常高的，曾被人们誉为是
“灵丹草”，荠菜中含有丰富的胡萝卜素对眼睛是非常好的，荠菜中含有丰富的粗纤维能润肠通便，促进身体的新陈代谢，还能降血压，对身体是非常好的，除此之外，荠菜的做法也是非常多的，可以将它洗净之后蘸酱吃，还可以用来炒着吃或者用来包饺子包包子等都是非常美味的。保存荠菜
每年春天正是野菜大量上市的季节，这个时候的荠菜正是鲜嫩的时候，所以每年我总会趁着这个春季到田地里挖荠菜，一次新多挖上一些，将它保存起来，能吃一年，那么，新鲜的荠菜是如何保存的呢？接下来我将方法分享给大家，春天，遇到这菜多囤些，冷冻保存，春天走了还能吃一年，特美味。
首先将挖回来的荠菜择干净，择荠菜的时候我们要尽量保留它的完整新，因为春天的荠菜比较小，这样做后面会好处理，用清水多清洗几遍，将荠菜彻底清洗干净。
