烧一锅开水，水开之后加入一勺食盐，一勺食用油，放入荠菜焯水，焯水时间在

20

秒左右就可以了，不要时间太长，将焯好水的荠菜捞出来放在凉水里过一下凉，过一下凉水，荠菜不但口感脆爽好吃，并且颜SE更翠绿更好看。

接下来取适量的荠菜攥干里面的水分，将荠菜挤成一个个的菜团子，然后将荠菜菜团子用保鲜膜给包裹起来，包的时候要排净里面的空气，全部包好之后装在一个保鲜袋里，放在冰箱里冷冻，即使冷冻一年，荠菜取出来味道还是和新鲜的一样，并且包饺子或者炒机蛋的时候颜SE依旧翠绿不发黑，还能保留荠菜泥土散发的香味。

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