真牛肉用手莫起来会有少许的黏黏的手感，肉质感觉比较紧实，这是因为牛肉的鲜味比较粗的缘故。假牛肉或者是合成的牛肉，莫起来会出现掉SE的现象，这一点很好区分的

最后一点就是价格了，一般来说牛肉的价格没有低于45块钱的，如果低于这个价格，购买时就要格外的留意。特别是一些没有保障的小商小贩。还有一点，在超市购买时也要格外留意，如果发现整块牛肉底层出现，2-3厘米颜SE很深的一部分，这是冻牛肉放置时间比较长导致的，不要选购……

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