准备食材：鲍鱼、蒜、香葱、食用油、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、生粉。
Step1：清洁鲍鱼
1、购买回来的新鲜鲍鱼，要先清洗干净，这样蒸出的鲍鱼味道才会鲜香可口，不会有腥味，鲍鱼肉上有一层薄薄的黑SE，这个黑SE要用刷子将它刷洗干净，因为鲍鱼是活的，刷洗的时候，会有一定的回缩，所以刷的时候，有些边角位置要注意也要刷洗干净。
2、刷洗干净的鲍鱼还要将它的肠胃清洁干净，用一个小刀子，将鲍鱼肉和外壳相接的位置慢慢割开，将鲍鱼肉取出来，鲍鱼壳记得不要扔哦，取出鲍鱼肉后将鲍鱼肠胃部分去掉。
3、将鲍鱼肉再次清洗干净，再放在案板上用刀在鲍鱼肉上切花刀，先斜刀切，切的时候不要将鲍鱼肉切偷，斜刀切好后，再反过来切，还是不要切偷，将均匀切好花刀的鲍鱼肉再摆放到鲍鱼壳中。
Step2：烹饪鲍鱼
