2、看莴笋底部的切口
为了更好地便捷且迅速地采收莴笋，种莴笋的人基本上全是用刀子莴笋割下来的，随后才拿去卖，这时我们可以根据看莴笋底端的切口，来分辨莴笋是否新鮮的。假如莴笋底端的切口是整平的，沒有空地和烂掉一部分，及其颜SE是偏绿的，那这莴笋便是最新鲜的，刚割下来不久。假如莴笋底端的切口变黄，也有烂掉和变枯的状况，那这莴笋可能是割下来储放好长时间了，因此才会发生变黄烂掉的状况。
3、看莴笋的结节
莴笋的表面是有结节的，莴笋的结节有宽有窄，前边有说过莴笋除开皮不能吃以外，里边也有白SE的筋膜，我们可以根据莴笋结节的宽和窄来分辨里边筋膜的是多少。假如莴笋的结节比较多，那莴笋里边白SE的筋膜也会比较多，尽管这类莴笋较为大，但那仅仅是表面的状况，因此才会发生买回来的莴笋非常大，能吃的部位却非常少。
