鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
原料：
三文鱼头半个，嫩豆腐200克。
辅料：
姜几片，香菜少许，米酒60毫升，盐根据个人口味调放，白糖2克，植物油20毫升，白胡椒粉适量。
制作过程：
1.三文鱼头洗净去腮，用厨房用纸将鱼头上的水分擦干。为了去腥可以在鱼身上抹一层白胡椒粉，不喜欢白胡椒味道的可以省去这道工序。
2.锅中放入一层薄薄的油，油热后放入处理好的三文鱼头煎出香味，无须煎熟，只要底部定型即可。
