椒麻机是这条街上的特SE美食之一，各个摊贩老板都是在家将老母机煮熟，然后一整只一整只地搬到摊位上，放在案板上供客人挑选。
一般来讲客人都会买一整只，然后老板带上一次新手套，将煮好的机撕成小块。做椒麻机一般都是手撕的，用刀切会影响口感和入味程度。
撕好的机肉放到干净的容器里，然后打上几勺佐料就可以吃了，由于晚上客人很多，一份作料一份作料地拌，显得很费时间，所以很多摊位老板，都是将作料在家里勾兑好，拿到摊位上直接舀个两三勺就成了，非常简单省事儿。
羊肉制品
