荠菜饺子准备食材:荠菜,瘦肉,食盐,胡椒粉,酱油
具体做法:1.摘回来的荠菜,挑出不好的叶子,还有旁边的杂草也要挑拣出来,随后将它们放在盆中,反复清洗几遍。这种菜根部靠近泥土,所以要多清洗几遍。
2.锅中烧水,水开后,将洗净的荠菜放入锅中焯水30秒钟,经过焯水后的荠菜变软,稍等做饺子馅比较方便。
3焯水后的荠菜捞出挤干水分放在案板上,切细,切好放一旁备用。
4.瘦肉放在流动水中冲洗干净,洗净的瘦肉放着切小块。用刀瘦肉剁成肉泥或者准备一个绞肉机,将小块瘦肉放在里面搅拌均匀。