2、然后将腌好的菜丝放进纱布,挤压出水分,挤好后往里面加一勺玉米面粉,用筷子搅散,如果太湿可以适量添加面粉
3、拌好后,抓取一小块儿,用手攥成圆形,再放进玉米面粉里滚一圈,揉圆
4、然后放进蒸笼,水开后蒸18分钟,现在准备蘸料,切1根小葱,1个小米辣,拍点姜,蒜剁成碎末,放进小碗中,加入少量的糖和醋,再加适量生抽和香油即可
5、18分钟后丸子蒸好了,用筷子夹出来,蘸上料汁就可以开吃了
凉拌魔芋
食材:魔芋2个、碱面30克、红椒、泡菜、大蒜
1、先将魔芋外层的泥土刷干净,然后戴上手套削皮,防止皮肤过敏,去皮后再冲洗干净,削皮后的魔芋重1200克
2、然后切片再切成小块,放进破壁机,加入1500毫升清水,打成细腻的糊状,倒进大一些的锅里
3、准备30克碱面,加水搅拌化开,也一同倒进锅里
4、接着用擀面杖不停地转圈搅拌,防止糊底,渐渐地会从粉SE变成灰SE,等全部变SE后关火,用锅铲抹平表面,放置3个小时
5、3个小时后魔芋已经凝固成型了,倒入一碗清水,用刀划成小块,然后用铲子在边缘和锅底转一圈,动作慢一些防止魔芋破碎