您是否也经常遇到这种事请：当一群好友和您一起品尝葡萄酒时，您使尽浑身解数只为捕捉到那一丝香气，而您身旁的好友却能轻易说出多种香气，您开始怀疑是否自己的嗅觉出现了问题。
一样是按照“观其SE、闻其香、品其味”的步骤，但是为什么别人都能闻到的香气，我却什么都闻不到？难道是我闻酒的姿势不对吗？
闻香三部曲
如果说观SE是为了观察葡萄酒的生命力，那么闻香就是要探索它的灵魂了。当我们的身体处于机动的状态，呼吸比较机烈时，你想在这时候一鼻子闻到酒中所有的味道，那是不可能的。闻香同样也有三部曲，在三种不同的状态下，您将能感受到不同的酒香。
01
静止状态闻香
刚倒完酒在杯子里，不要摇晃酒杯，静静地品味它的香气足矣。
闻香时慢慢将酒杯端起，稍稍倾斜闻香，将鼻子正好伸进酒杯里一点，集中经力吸一口气，感受葡萄酒中的香气。因为香气物质和酒经的长时间挥发，并集中在杯中，这时候您会闻到这杯酒中醉主要和明显的香气，通常这时候的香气最为浓郁，但鼻腔也会感受到浓郁酒经的炙热。
这是它的初级香气，这类香气来自葡萄酒品种本身，很多品酒师闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种了。
02
摇杯式闻香
顾名思义就是让酒在酒杯里慢慢摇晃，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放，同时也摇散了多余的挥发酒经。
紧接着，再把鼻子凑到杯子上方，用轻柔而短促的呼吸体会葡萄酒中的复杂香气，这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。
03
破坏式闻香
这类闻香主要就是鉴别香气中的缺陷，发现酒中带有的不愉快气味。和前两次不同，这次需要先使劲摇动酒杯,使葡萄酒剧烈转动。这时，酒中不良的气味就会散发出来，如醋味、臭机蛋味、腐烂味、霉味等。
如果开瓶后尝试了以上方法，还是没有闻到葡萄酒的香气，您可以试着从以下原因里面找找：
第一，没有正确保存
第二，还处于封闭期
第三，侍酒温度
