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冬季发面,别直接放酵母!大厨教你4招,30分钟发满盆(3)
更新时间:2022-04-23

第二招,我们在发面的时候,不仅要往里面加入酵母,还需要往里面加入一点白糖,因为白糖的话,它不仅可以使得我们做好的包子馒头在一定程度上比较清甜可口,而且还能够使得我们方面的速度也变快。

第三招,我们一定要注意,在发面的时候,大家一定要记得将面盆给密封好。因为在冬季的时候呢,温度是比较低的,这个时候呢,为了使得温度保持稳定,所以我们一定要将面盆给封闭好,如果没有盖子的话,直接用保鲜膜给盖紧,这样的话可以在一定程度上防止热量和水分的快速流失。

第四招,我们在发面的时候,大家一定要记得用这个方法的话,我们只需要在半小时之内就可以将面给发好了,千万不要将面给发过了。发过之后的面团,它的口感是非常差的,太过蓬松了,而且还会出现大量的Ru酸,吃着嘴里的味道都是比较酸的,口感很差。一般来说,我们在半小时之内就会发好了,也就是面团发酵至原来的两倍大就可以了,这个时候我们就可以拿去做馒头或者包子了。

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