4、揉好之后,在上面盖上盖子,或者包上一层保鲜膜,让其在旁边发酵半小时,时间到了之后,就可以看见这个面团已经变成两倍大了,然后,我们再将面团取出来放在面板上面,继续下手揉搓五分钟,排出面团里面的气体。
5、这个时候,我们将面团揉搓成一个长条,然后再切成一个个的小剂子,继续揉上两分钟,做成馒头生胚,做好之后,放在一边二次发酵,大家不要直接放进蒸锅里面开始下锅蒸了。
6、发酵十分种之后,再将馒头直接放在蒸锅里面,开始开大火蒸上20分钟,蒸好之后,直接关火,继续让馒头放在锅中继续焖上五分钟。